Archivi categoria: La prova del Cuoco

Le più belle ricette della prova del Cuoco.

TAGLIOLINI AI FIORI DI ZUCCA

Pubblicato il 2 giugno 2011 da Valentina

Primi piatti: Pasta fresca: La pasta fresca è quasi sempre all’uovo. Comprata pronta o fatta in casa, la ricetta di base è semplice: farina e uova versati a fontana, amalgamati e poi spianati col matterello e/o con la pressa per … Continua a leggere→

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TORTA GIANDUIA

Pubblicato il 2 giugno 2011 da Valentina

TORTA GIANDUIA Ingredienti 120 g Farina 1 bi Liquore Al Maraschino 150 g Marmellata Di Albicocche 1 cu Miele 50 g Nocciole 1 dl Panna Da Montare 3 n Tuorlo 6 n Uova 1 bu Vaniglina 280 g Zucchero 200 … Continua a leggere→

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TORTA DI PANE E CIOCCOLATO

Pubblicato il 2 giugno 2011 da Valentina

TORTA DI PANE E CIOCCOLATO Ingredienti 1 n Albume 20 g Farina 2 go Limoni 80 g Mandorle 120 g Pane Di Grano Duro 1 bi Rhum 4 n Uova 100 g Zucchero 100 g Zucchero A Velo 100 g … Continua a leggere→

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CROSTATA DI RICOTTA

Pubblicato il 2 giugno 2011 da Valentina

CROSTATA DI RICOTTA   1 bi Brandy 500 g Pasta Frolla 400 g Ricotta Vaccina E Pecora 3 n Tuorlo 3 n Uova 1 bu Vaniglina 150 g Zucchero 20 g Burro 200 g Candito Preparazione 500 g di pasta … Continua a leggere→

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TORTA DI SPINACI CON SALSA ALLO YOGURT

Pubblicato il 2 giugno 2011 da Valentina

TORTA DI SPINACI CON SALSA ALLO YOGURT Ingredienti 50 g Burro 150 g Formaggio Cremoso 2 rm Menta Fresca qb Olio Di Oliva 2 cu Parmigiano qb Pasta Fillo 250 g Patate qb Pepe qb Sale 1 kg Spinaci 4 … Continua a leggere→

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SFOGLIATA DI MELE E GORGONZOLA

Pubblicato il 2 giugno 2011 da Valentina

SFOGLIATA DI MELE E GORGONZOLA Ingredienti 300 g Gorgonzola 1 n Limoni 2 n Mela 230 g Pasta Sfoglia qb Pepe 1 cu Timo Preparazione 2 mele rosse 1 limone 1 disco di pasta sfoglia pronta, gia stesa (circa 230 … Continua a leggere→

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STRANGOLAPRETI ALLA MOZZARELLA

Pubblicato il 2 giugno 2011 da Valentina

STRANGOLAPRETI ALLA MOZZARELLA Ingredienti 1 mz Basilico Fresco 30 g Burro 1 n Cipolla 1 kg Gnocchi Di Patate 250 g Mozzarella 1 dl Olio Di Oliva Extravergine 80 g Pecorino Da Grattugiare qb Pepe 1 kg Pomodori Maturi 1 … Continua a leggere→

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ORECCHIETTE CON VONGOLE E CURRY

Pubblicato il 2 giugno 2011 da Valentina

ORECCHIETTE CON VONGOLE E CURRY Ingredienti qb Olio Di Oliva 320 g Pasta Di Semola (di Grano Duro) 160 g Piselli Surgelati qb Prezzemolo qb Sale 2 n Scalogno qb Vino Bianco 1 kg Vongola 1 ci Curry Preparazione Lasciate … Continua a leggere→

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BUCATINI CON POMODORO E BOTTARGA

Pubblicato il 2 giugno 2011 da Valentina

BUCATINI CON POMODORO E BOTTARGA qb Aglio 30 g Bottarga Di Tonno qb Olio Di Oliva Extravergine 6 n Olive Verdi qb Origano Secco Macinato 320 g Pasta Di Semola (di Grano Duro) 400 g Pomodori Pelati qb Sale 1 … Continua a leggere→

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tajarin con il sugo alla salsiccia di Bra

Pubblicato il 23 aprile 2011 da Valentina

Tajarin con il sugo alla salsiccia di Bra di Le maestre dell’AICI // 19 aprile 2011 Un primo primo piatto tradizionale del Piemonte. Prova anche tu a fare i tajarin, pasta fresca lunga, seguendo questa ricetta spiegata nella lezione Pasta regionale della Scuola … Continua a leggere→

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